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Tarte Fine à l’Andouille et Camembert Fonfant
Escalopes de Foie Gras Poêlées, Sauce Expresso et Xérès, Salade aux Noix
Tartare d’Huîtres à l’Encre de Seiche et Curry
Filet de Turbot au Corail d’Oursins, Fondue de Fenouil et Galette de Blé Noir
Ris de Veau au Sauternes, Pommes Gaufrettes
Méli-Mélo de Homard au Coulis de Crustacés
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Tarte Meringuée aux Citrons
Saint-Honoré Revisité, Caramel au Beurre Salé
Millefeuille Glacé aux Deux Pommes et Calvados
